做法步驟：

'1.鴨掌洗凈后進行初步加工；
2.豬肘、肉皮刮洗干凈，放進開水鍋氽一下；
3.然后撈起用清水洗凈，放入一只缽內；
4.再放入鴨掌、料酒、蔥、姜、鴨湯和鹽；
5.上籠用文火蒸爛后，取出豬肘肉另作別用，取出鴨掌放在平瓷盤內；
6.鴨掌澆上肉湯，送入冰箱；
7.食用時，修去鴨掌邊上的凍，擺入盤內，淋上香油即成。

食譜營養：

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鴨掌：...    詳細介紹

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營養成分：