做法步驟：

'1.海參治凈順長切成4條；
2.雞脯肉斬成細茸泥；
3.勺內加水燒開；
4.下入海參焯透撈出；
5.雞肉茸內加料酒10克、蔥姜汁10克、精鹽1.5克、味精1克、胡椒粉、豬大油20克、鮮清湯50克，順一個方向充分攪勻上勁；
6.勺內加鮮清湯燒熱；
7.將海參逐條掛勻一層雞肉茸，下入湯鍋內，小火汆熟撈出；
8.另將勺內加豬大油，加姜蒜末熗香；
9.添入鮮清湯，下入雞茸、海參、加料酒、精鹽、蔥姜汁燒開；
10.煨至入透味，再加味精，勾薄芡，淋雞油出勺。

食譜營養：

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營養成分：