做法步驟：

'1.將香椿芽洗凈；
2.雞脯肉切絲成粗絲；
3.雞肉絲用料酒5克、精鹽1克、蔥姜汁5克拌勻入味；
4.再用蛋清、淀粉20克拌勻上漿；
5.勺內(nèi)留油燒四成熱，下入雞絲滑適至熟倒入漏勺；
6.勺內(nèi)留油40克，下入香椿旺火煸炒；
7.至斷生后倒入雞絲翻勻，烹入（料酒、精鹽、味精、雞精、蔥姜汁、鮮泊、濕淀粉）兌成的汁；
8.顛翻均勻，淋上香油出勺裝盤。

食譜營養(yǎng)：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：