做法步驟：

'1.珍珠筍用料酒10克、蔥姜汁10克、精鹽1克、味精1克入味；
2.雞肉茸內加料酒5克、蔥姜汁10克、精鹽1克、味精1克、雞蛋清、豬大油、雞清湯50克，順一個方向充分攪勻上勁；
3.將調好的雞茸放入盤內，攤成1厘米厚的長方形塊；
4.擺上入味的珍珠筍，入蒸鍋蒸熟取出；
5.切成條擺入盤內，將余下的料酒、蔥姜汁、精鹽、味精、雞湯下勺炒開；
6.用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，澆在珍珠筍上，撒上香菜葉即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細介紹

推薦菜譜：  八寶豆腐    紅珠鵪鶉蛋玉筍    湘江四色喜    三層樓    玉筍火夾雞    滑熘玉米筍  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

推薦菜譜：  母雞湯    咖喱燜雞    魚香茄子煲    炆豆腐盒    魚包三絲    四喜豆腐  

營養成分：