做法步驟：

'1.水發腐竹切成1厘米長的細絲，越細越好；
2.素火腿切成細末；
3.鍋置旺火上，注入香油25克，燒至八成熱；
4.下入姜末、清湯60克、腐竹絲、味精1克和精鹽1克；
5.待湯燒開后，用微火收干湯汁；
6.將腐竹絲倒在碗中，磕入雞蛋，放入精鹽1克和桂花攪勻；
7.炒鍋上旺火，放香油75克；
8.燒熱后到入攪好的雞蛋、腐竹絲炒熟；
9.盛盤中，撒上素火腿末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：