做法步驟：

'1.用中火燒熱炒鍋，下白醋燒至沸；
2.放入紅糖片，溶解后加入精鹽10克，成糖醋備用；
3.五柳料切成細絲備用；
4.用旺火燒熱炒鍋，下沸水3500克，加入精鹽，溶解后；
5.放入鯇魚，燒沸時端離火口，加蓋浸魚約10分鐘；
6.再將炒鍋端回爐上，燒至水微沸時，又端離火口浸魚約5分鐘至熟（用筷子能插入魚骨為度）；
7.把魚撈出瀝去水上碟，撒上胡椒粉、蔥絲；
8.把水倒掉，炒鍋放回爐上，旺火燒熱，下油75克，燒沸后取出40克淋在魚上面；
9.接著放入蒜、辣椒、糖醋、五柳料，燒至微沸；
10.將濕淀粉調稀勾芡，加入芝麻油和植物油推勻，淋在魚上便成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：