做法步驟：

'1.將蔥切成蔥段，姜、蒜切成片備用；
2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
3.將豬瘦肉切成丁用醬油、料酒、鹽、味精腌制入味，再加入雞蛋清、水淀粉，用手抓勻；
4.用醬油、白糖、醋、高湯、料酒、鹽、味精、水淀粉兌成芡汁；
5.鍋上火注入植物油燒至燒熱后，將上好漿的肉丁與豆瓣醬同時下鍋煸炒，豆瓣醬炒出香味后下入蔥段、姜片、蒜片翻炒，再倒入兌好的芡汁，等芡汁熟透后翻炒，視芡汁均勻地將原料裹起來即可出鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：