做法步驟：

'1.將雞蛋磕到碗內，打散，打勻；
2.加入牛奶，部分鹽，調成奶蛋漿；
3.韭菜去皮，洗凈，豎切成0.2厘米的細絲；
4.將煎盤（平鍋）架在火上，放入黃油燒至七成熱；
5.下入韭菜絲炒1分多鐘，炒至透明，微黃，加鹽拌勻，盛出；
6.原煎盤放入花生油，燒至六七成熱倒入奶蛋漿，用中小火煎攤2分多鐘；
7.煎至奶蛋漿底部凝結成圓餅狀，而上面尚未完全凝結時把蔥頭絲均勻放到蛋餅中間；
8.然后從兩邊疊起，將韭菜絲包嚴，成為橢圓形，隨即翻身；
9.再稍煎片刻，熟成金黃色，即可盛在盤內。

食譜營養：

韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：