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家鄉豆干
主料: 豆腐干300克 豬肋條肉（五花肉）65克
調料: 豆豉7克 醬油50克 料酒15克 辣椒(紅、尖、干}3克 味精1克 青蒜15克 香油10克 豬油（板油）15克
指數: 營養6 難易7 時間7 麻辣4
做法步驟：
'1.把豆干（豆腐干）剖成兩薄片，再對角切兩刀，片0.3厘米厚的薄片；
2.青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；
3.紅干辣椒切成小??；
4.鍋內放豬油250克，置旺火上燒至六成熱時，把豆干塊過油2分鐘，撈起待用；
5.鍋內放35克豬油，在旺火上燒至六成熱時，把肉片、干紅辣椒同時下鍋稍煸一煸；
6.放入料酒、醬油、豆干、豆豉燜3分鐘；
7.放青蒜、豬油15克、味精攪撥幾下，淋上香油起鍋即成。
食譜營養：
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
詳細介紹
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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...
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營養成分：
- 能量1066.22千卡
- 蛋白質60.34克
- 脂肪73.09克
- 碳水化合物46.2克
- 葉酸162.79微克
- 膳食纖維4.42克
- 膽固醇87.35毫克
- 維生素A34.55微克
- 維生素C2.4毫克
- 維生素E13.52毫克
- 胡蘿卜素88.5微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸3.48毫克
- 鈣967.89毫克
- 磷1000.64毫克
- 鉀837.54毫克
- 鈉3282.39毫克
- 碘139.8微克
- 鎂301.89毫克
- 鐵20.56毫克
- 鋅7.5毫克
- 硒3.68微克
- 銅2.48毫克
- 錳5.2毫克