做法步驟：

'1.將白菜洗凈，取葉斜刀切成薄片；
2.胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片；
3.將白菜片、胡蘿卜片放入沸水中汆一下；
4.投入涼水中過涼，控凈水分；
5.鍋內倒油燒熱，放入姜絲爆香；
6.再放入過涼后的白菜片和胡蘿卜片，加入醋、白糖、鹽、味精翻炒均勻。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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營養成分：