做法步驟：

'1.將水發牛筋投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，切成均勻的段；
2.豬肉剁細成末待用；
3.蔥、姜切末；
4.豆瓣醬斬成碎末。
5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，投入牛筋段滑油，倒入漏勺瀝油。
6.將原鍋留底油燒熱，放入蔥末、姜末和蒜蓉炒出香味；
7.放入豬肉末炒散，再加入豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、料酒、白糖、和牛筋段燒至上色，倒入奶湯燒沸；
8.用小火燉至牛筋段酥爛入味；
9.改用旺火燉10分鐘，用濕淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉即可。

食譜營養：

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營養成分：