做法步驟：

'1.用力緊貼草魚龍骨，平批下一片魚肉，把魚段翻一個身批去龍骨；
2.把兩片肉斜切成塊，放在碗中，放醬油拌勻腌漬片刻；
3.粉皮切成長方塊；
4.蒜苗切小段；
5.炒鍋放在旺火上，放油燒熱，放入蔥、姜爆香，再放入魚塊煎至外表結起；
6.加入黃酒，蓋上鍋稍燜后，放入醬油、奶湯糖，用旺火燒滾；
7.加蓋用小火燜燒至魚熟，放入粉皮，再滾燒片刻，至粉皮上色入味；
8.倒入水淀粉成流欠，起鍋倒入預先放在火上的熱煲中；
9.澆上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加蓋燒滾即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：