做法步驟：

'1.加吉魚去鱗、去鰓、去內臟后洗凈，在魚身兩面剞上花刀，用料酒、精鹽、醬油腌制一會，再用熱油炸成金紅色，撈出瀝油；
2.豬肉、榨菜、海米（蝦米）、熟火腿均切成小細丁；
3.泡辣椒切段；
4.蔥、姜、蒜切成小細丁；
5.豆瓣醬用刀斬細；
6.香菜擇洗干凈切末；
7.炒鍋置火上，下入底油，放入蔥姜蒜丁略炒，再下入切細丁的豬肉、海米、榨菜、熟火腿和泡辣椒煸炒一下，然后放入豆瓣醬，加入適量的奶湯，用醬油、料酒、精鹽、醋、白糖、紅油、雞精調好口味，最后放入炸過的魚燒沸；
8.撇去浮沫，移至小火將汁濃，鏟出裝盤，上面撒些切好的香菜末裝飾。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：