做法步驟：

'1.雞脯肉放入涼水內浸一下，控凈水分，剁成蓉狀；
2.把雞蛋清、色拉油、淀粉、精鹽、胡椒粉加入肉蓉內攪勻，用手擠成丸子；
3.蔥切成末；
4.鍋坐在火上，倒入雞湯，放入精鹽、味精，放入肉丸；
5.用小火把丸子煮熟，最后放入菜心，撒上蔥末即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：