做法步驟：

'1.先將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；
2.冬筍洗凈，切成薄片；
3.水發(fā)香菇去蒂，洗凈后切片；
4.陳皮洗凈后切成細(xì)絲；
5.蔥切段，生姜切片；
6.鍋內(nèi)注入適量清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下后取出，用溫水洗凈血沫；
7.鵪鶉再裝入燉鍋內(nèi)，上面鋪上冬筍片、香菇片、陳皮，加入蔥、生姜、精鹽、味精和料酒，再加入煮鵪鶉的原湯；
8.蓋上鍋蓋，置小火上煮2小時(shí)即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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鵪鶉肉：醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：