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五香熏驢肉
主料: 驢肉2000克
調料: 醬油200克 鹽30克 花椒5克 八角5克 桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]3克 肉豆蔻5克 沙姜7克 陳皮5克 大蔥70克 姜40克 白砂糖100克 香油60克
指數: 營養5 難易4 時間3
做法步驟：
'1.將驢肉洗凈改刀成500克左右重的塊，用清水泡8-10小時撈出洗凈。
2.把上述調料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入鍋中，燒開后撇去浮沫，放入驢肉，再燒開后移在小火上，繼續煮至驢肉熟透撈出，擺在箅子上。
3.熏鍋燒熱時，放入白糖，放上擺好驢肉的箅子蓋嚴，熏3-4分鐘，將熏鍋離火，再燜4分鐘，取出驢肉，涂一層香油，改刀碼盤即成。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量3484.63千卡
- 蛋白質444.6克
- 脂肪127.38克
- 碳水化合物151.28克
- 葉酸10.59微克
- 膳食纖維9.52克
- 膽固醇1480毫克
- 維生素A1465.39微克
- 維生素B60.11毫克
- 維生素C4.05毫克
- 維生素E97.91毫克
- 胡蘿卜素151.8微克
- 核黃素3.57毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 煙酸54.51毫克
- 鈣316.23毫克
- 磷4025.78毫克
- 鉀7443.97毫克
- 鈉24265.9毫克
- 碘4.8微克
- 鎂509.08毫克
- 鐵106.49毫克
- 鋅88.45毫克
- 硒126.01微克
- 銅5.11毫克
- 錳4.65毫克