做法步驟：

'1.將鵪鶉宰殺，撕去毛皮，去掉內臟，斬去頭、翅、爪，洗凈后焯水；
2.生菜洗凈待用；
3.湯鍋置火上，加入奶湯、醬油、精鹽、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉、料酒、蔥段和姜片，沸后撇去浮沫；
4.將鵪鶉放入，移小火煮熟后撈出，取其脯肉，擺在盤中，再澆上原汁，生菜圍在盤邊作點綴。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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營養成分：