做法步驟：

'1.豬蹄筋切成5厘米長(zhǎng)的段，放進(jìn)開水鍋內(nèi)略煮；
2.撈入涼水中，瀝干水分備用；
3.火腿、冬筍均切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、1毫米厚的骨牌片；
4.個(gè)大的香菇抹刀片開；
5.油菜心削尖根，一破兩開，放入開水鍋內(nèi)焯透，撈入涼水內(nèi)；
6.蔥、姜洗凈，均拍松；
7.蹄筋放入沙鍋內(nèi)，加入火腿片、筍片、香菇，倒入雞湯，再加入精鹽、味精、料酒，用中火燒開；
8.撇去浮沫，撒上胡椒粉，轉(zhuǎn)旺火使湯大開；
9.另把炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，下入蔥、姜炸至呈金黃色；
9.揀去蔥、姜，把色拉油倒入沙鍋沸湯中，使湯開后變成乳白色，隨后轉(zhuǎn)微火再煨40分鐘；
10.油菜心按五角形碼在沙鍋內(nèi)蹄筋上，用微火再煨2分鐘，蓋上鍋蓋，上桌即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：