做法步驟：

'1.將鮮魚刮鱗、去鰓、去內臟，洗凈，剔下兩扇魚肉，片去魚皮，冬季放在室外或入冰箱內凍透。
2.將凍魚肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷魚片，放入盤內，與醋碟、鹽碟同時上桌，供蘸食。

食譜營養：

鰱魚：鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運當頭    獨占鰲頭    紅燒松魚頭    香烤魚頭王    紅燒鰱魚  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：