做法步驟：

'1.牛腱子剔去老皮臟物，洗凈，切成2厘米見方的塊；
2.冬筍切成滾刀塊；
3.大料、桂皮、花椒用紗布包好；
4.蔥切段，姜切片；
5.鍋放在火上，到入花生油燒熱，放入牛腱子塊，炸透撈出；
6.再放入冬筍塊炸透，與牛腱子塊一同放入沙鍋內(nèi)；
7.原鍋留底油少許，放在火上燒熱，投入蔥段、姜片略煸；
8.加入雞湯、料酒、醬油、白糖、精鹽及紗布包，燒開；
9.撇凈浮沫，倒入盛有牛腱子塊的沙鍋內(nèi)，放在微火上燜爛為止；
10.炒鍋用旺火燒至大開，加味精調(diào)味，揀出蔥段、姜片和紗布包，撇凈浮沫，連沙鍋上桌。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

營養(yǎng)成分：