做法步驟：

'1.把蔥、生姜洗凈，切成末。將豬瘦肉切成末，再剁成內蓉。將肉蓉放入碗內，磕入雞蛋，加入蔥末、生姜末、精鹽、味精、白糖、濕淀粉、料酒、醬油攪拌均勻，摔打上勁，做成4個大小一致的丸子。
2.香菇、凈冬筍洗凈，切成片。
3.鍋中倒油燒至七成熱，把做好的肉丸子下入鍋內，慢慢炸至呈金黃色，撈出控油，放入大碗內， 加入清湯、精鹽、醬油、八角、花椒、料酒，放入蒸籠內，旺火蒸約30分鐘，取出擺盤。
4.鍋內留底油，倒入蒸汁，加入香菇片、冬筍片，旺火燒開，用濕淀粉勾稀芡，加入精鹽、味精、蔥油攪勻調味，澆在丸子上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：