做法步驟：

'1.雞冠用沸水氽泡一下，撕去粗皮治凈；
2.泡辣椒去蒂，一部分剁細成末；
3.雞冠放入盤中，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉和勻；
4.雞冠上籠旺火蒸熟取出，片成片；
5.炒鍋置火上，燒精煉油至五成熱，放入泡辣椒及末、姜片、蒜片炒香上色；
6.倒入雞冠片，烹入料酒、白糖、精鹽、胡椒粉、味精、雞精、蔥節，顛鍋翻轉均勻，起鍋盛入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：