做法步驟：

'1.將黑豆放入鐵鍋內（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水；
2.鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈；
3.川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內；
4.陳皮擇洗干凈；
5.鍋內注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫；
6.用中火續煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。

食譜營養：

黑豆：1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：