做法步驟：

'1.將豌豆尖、蔥、蒜、青筍（萵筍）、香菇洗凈；
2.蔥切成段；
3.蒜、青筍、香菇均切成小薄片；
4.核桃仁下開水氽過，去皮切成小碎塊，分成若干份；
5.將生面筋分成若干份，每份裹一份核桃仁，做成長雞塊形，放開水中煮至七成熟，撈出瀝水；
6.備一個碗，磕入2個雞蛋，加淀粉及少量水調成蛋糊，將雞塊裹上一層蛋衣；
7.坐鍋點火放植物油，油溫燒六成熱時放入雞塊，炸至金黃色撈出瀝油；
8.鍋內留余油燒至六成熱，放入香菇、青筍、蔥段、蒜片煸炒出香味，然后加清湯放入雞塊燒開；
9.胡椒粉、白糖、味精攪勻燒至入味，最后放入豌豆尖煸炒，用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤即成。

食譜營養：

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豌豆尖：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。...    詳細介紹

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營養成分：