做法步驟：

'1.豬肥肉洗凈煮熟，切成綠豆大小的粒；
2.將肉粒拌上雞蛋黃、面粉攪成厚糊狀，做成直徑2.5 厘米的九子（俗稱栗子丸）；
3.炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，將丸子下鍋，待外皮發硬后改用小火炸熟炸酥，撈出控凈余油；
4.勺內加清水、白糖，用微火熬糖，水分蒸發炒出霜后，倒入炸好的丸子，加入青紅絲、香精不斷顛翻，至糖涼發自掛霜均勻時盛出即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：