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炒鴿脯
主料: 鴿肉250克
輔料: 雞腿蘑(干}30克 泡椒30克
調料: 鹽3克 雞精3克 淀粉(玉米}15克 生抽10克 醋6克 香油3克 姜12克 蔥白25克 植物油50克
指數: 營養7 難易5 時間6 麻辣7
做法步驟：
'1.嫩鴿脯肉洗凈，用刀片成薄片，放入盆內，加鹽少許、生抽適量、蛋清淀粉拌勻；
2.鮮雞腿菇洗凈，切成馬耳片，入沸水鍋內氽斷生撈出；泡紅辣椒切菱形片；姜切粒，蔥白切片；
3.碗內加雞清湯、鹽、雞精、濕淀粉、生抽、醋兌成味汁；
4.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入鴿片炒散，加姜粒、泡紅辣椒片炒香，加雞腿菇片翻炒至亮油白時，烹入味汁推勻，加蔥白片、香油、起鍋裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...
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營養成分：
- 能量680.42千卡
- 蛋白質50.95克
- 脂肪39.36克
- 碳水化合物36.68克
- 葉酸108.45微克
- 膳食纖維6.32克
- 膽固醇247.65毫克
- 維生素A138.36微克
- 維生素C4.73毫克
- 維生素E6.15毫克
- 胡蘿卜素35.4微克
- 核黃素1.07毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸25.34毫克
- 鈣94.41毫克
- 磷599.09毫克
- 鉀2181.82毫克
- 鈉2582.86毫克
- 碘23.06微克
- 鎂117.93毫克
- 鐵13.09毫克
- 鋅3.54毫克
- 硒33.01微克
- 銅1.09毫克
- 錳1.02毫克