做法步驟：

'1.將金針菇、木耳浸透，洗凈泥沙，瀝干水分，木耳切絲；
2.冬菇（香菇）去蒂，浸透，切條；
3.將陳皮浸軟，切絲；
4.香菜去根，洗凈切成段；
5.紅棗去核，切成絲；
6.將鱖魚剖好，去鱗、內臟，洗凈，抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉備用；
7.魚身鋪上陳皮絲；
8.把金針菇、木耳、冬菇條、紅棗，用白糖、精鹽、醬油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌勻，鋪在魚身上；
9.將蒸鍋內的水燒滾，放入裝有鱖魚的魚盤，隔水用旺火蒸10分鐘，撒上香菜段，淋入香油即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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金針菇：1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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營養成分：