做法步驟：

'1.將竹蓀用水泡開后洗凈切成段；
2.蘑菇洗凈后切成薄片；
3.四季豆洗凈后切成小段，備用；
4.四季豆入油鍋過油后與竹蓀、蘑菇一起焯水瀝干；
5.另起置火上，倒入一杯水，煮熟后，用鹽、雞精調味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略燒即可。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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四季豆：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：