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青椒魚丁
主料: 鯪魚600克
輔料: 辣椒(青、尖}60克
調料: 姜12克 豆豉15克 醋10克 醬油10克 白砂糖2克 鹽4克 雞精3克 料酒14克 蔥白25克 花椒3克 淀粉(玉米}10克 植物油80克
指數: 營養7 難易5 時間7 麻辣5
做法步驟：
'1.鮮鯪魚剖腹，除盡內臟、鰓，洗凈，放入盆內加鹽、料酒腌漬5分鐘；
2.姜切片，蔥白切段；
3.永川豆豉剁成粒；
4.青辣椒切成細絲；
5.花椒放熱油鍋內炸出花椒油待用；
6.蒸盆內放入鯪魚、姜片、蔥白段，入籠用旺火蒸熟，取出放入盆中；
7.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒絲、永川豆豉粒略炒，加雞清湯、醬油、白糖、鹽、料酒燒沸，加濕淀粉勾芡，推勻，放雞精、花椒油、醋起鍋，澆在魚上即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量700.56千卡
- 蛋白質116.85克
- 脂肪13.78克
- 碳水化合物31.46克
- 葉酸0.75微克
- 膳食纖維3.71克
- 膽固醇516.15毫克
- 維生素A790.75微克
- 維生素C41.93毫克
- 維生素E16.02毫克
- 胡蘿卜素243.6微克
- 核黃素0.33毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸19.1毫克
- 鈣240.63毫克
- 磷1131.46毫克
- 鉀2285.07毫克
- 鈉3026.82毫克
- 碘23.24微克
- 鎂202.36毫克
- 鐵8.91毫克
- 鋅5.95毫克
- 硒290.49微克
- 銅0.56毫克
- 錳1.66毫克