做法步驟：

'1.將雞脯肉剔去筋膜，洗凈，片成薄片；
2.對蝦肉頂刀片成厚的片，放入碗內；
3.淀粉（50克）放入碗內加水調出濕淀粉（100克）備用；
4.取另一碗，磕入雞蛋、濕淀粉攪勻成餡，再取一空碗，磕入雞蛋1只，加剩余濕淀粉調成雞蛋糊；
5.將豬網油洗凈，切成10張各長14厘米，寬10厘米的長方形片；
6.取一張豬網油片鋪在案板上，取1/10的餡放在網油片角上，再將網油片四周抹上雞蛋糊，取雞腿骨1根，放在網油片的一邊，使餡包住雞腿骨，然后用網油把餡和雞腿骨包好，似雞腿形狀，擺在盤子內，入籠旺火蒸透取出，逐個放入另一盤內稍晾；
7.炒鍋內放花生油，置中火上燒至六成熱時，手提雞腿骨，把蒸好的雞腿蘸勻雞蛋糊逐個放入油內；
8.炸至金黃色撈出控凈油，整齊地擺入盤內即成，帶辣醬油佐食。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：