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西芹炒鮮蝦
主料: 青蝦200克
輔料: 西芹60克
調料: 泡椒25克 鹽3克 淀粉(玉米}50克 胡椒粉2克 醋8克 雞精3克 姜汁15克 檸檬汁5克 白砂糖3克 生抽7克 植物油60克
指數: 營養7 難易5 時間7 麻辣5
做法步驟：
'1.將鮮青蝦除盡頭、殼，用刀剖開背部取出沙腸，洗凈，瀝干水分，入盆加鹽、蛋清淀粉抓勻，放入冰箱內存放3分鐘后取出；
2.西芹洗凈，切成斜刀塊；
3.泡紅辣椒切成馬耳片；
4.碗內加鹽、濕淀粉、胡椒粉、醋、雞精、姜汁、檸檬汁、白糖、生抽、高湯兌成味汁；
5.炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入蝦仁滑散，推動，防止粘連，炸至呈色紅時撈出；
6.鍋內留底油，燒至五成熱，放入泡紅辣椒片、西芹塊炒香，加入炸蝦仁翻炒，烹入味汁推勻，翻炒幾下，起鍋裝盤。
食譜營養：
西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...
詳細介紹
推薦菜譜： 魚香茄子煲 雪梨雙脆 西芹香辣兔 泡椒圣子王 三丁野菜 西芹蘆筍貝
營養成分：
- 能量383.87千卡
- 蛋白質22.62克
- 脂肪2.08克
- 碳水化合物70.16克
- 葉酸19.68微克
- 膳食纖維1.69克
- 膽固醇232.15毫克
- 維生素A207.2微克
- 維生素B60.03毫克
- 維生素C2.95毫克
- 維生素E22.6毫克
- 胡蘿卜素18.6微克
- 核黃素0.29毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸5.33毫克
- 鈣191.82毫克
- 磷636.97毫克
- 鉀1443.31毫克
- 鈉2404.46毫克
- 碘23.2微克
- 鎂280.44毫克
- 鐵20.65毫克
- 鋅5.71毫克
- 硒36.54微克
- 銅6.99毫克
- 錳2.77毫克