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泡菜炒田螺
主料: 田螺600克
輔料: 泡菜40克
調料: 豆瓣醬20克 大蒜（白皮）20克 姜16克 蔥白25克 柱侯醬10克 生抽7克 醋4克 料酒12克 雞精3克 白砂糖2克 淀粉(玉米}10克 花椒3克 植物油80克 鹽2克
指數: 營養7 難易5 時間7 減肥5 養顏6 麻辣4
做法步驟：
'1.將田螺放入清水盆內，加入少許植物油靜養兩天，待其吐盡泥沙后撈出，用剪刀剪除田螺尖，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋內氽除腥味，起鍋；
2.泡酸青菜洗去部分鹽分，切成粒，郫縣豆瓣醬剁細，大蒜、姜分別切粒，蔥白切段；
3.炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入郫縣豆瓣醬、姜粒、大蒜粒、柱侯醬略炒，放入泡酸青菜粒、蔥白段炒香，加入雞清湯、田螺、料酒、鹽、生抽、白糖，用小火燒熟，加濕淀粉15克，炒勻，起鍋裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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營養成分：
- 能量493.59千卡
- 蛋白質71.32克
- 脂肪3.15克
- 碳水化合物47.48克
- 葉酸2.36微克
- 膳食纖維2.17克
- 膽固醇924.15毫克
- 維生素A8.67微克
- 維生素C6.29毫克
- 維生素E4.98毫克
- 胡蘿卜素52.4微克
- 核黃素1.29毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸14.36毫克
- 鈣6233.82毫克
- 磷640.38毫克
- 鉀933.92毫克
- 鈉3177.53毫克
- 碘23.04微克
- 鎂509.63毫克
- 鐵123.26毫克
- 鋅17.06毫克
- 硒103.68微克
- 銅5.06毫克
- 錳8.73毫克