做法步驟：

'1.將鯉魚在魚身兩側切刀口，去鱗、鰓、內臟，洗凈，放入盆內，用料酒（10克）醬油（15克）抹勻魚身；
2.將茴香擇洗干凈，切成段（4厘米長）；
3.干紅辣椒切成條；
4.鍋內放入色拉油燒至八成熱，放入鯉魚，炸成金黃色時撈出，瀝凈油；
5.將鍋置于旺火上，放入底油30克燒熱，用蔥段、姜片炸鍋，放入干紅椒條、鯉魚、高湯（800克）、料酒、醋、醬油、白糖、精鹽；
6.燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火上慢燉；
7.至鯉魚九成熟時，加入茴香段，燉至熟透，盛入盤內即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

茴香：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成...    詳細介紹

推薦菜譜：  脆炸大腸    德州扒雞    醬排骨    澆汁鴨子    筒子雞    熏豬肘子  

鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

推薦菜譜：  姜蔥燜鯉魚    年年有余    軟溜魚片    烤魚    大蒜家常豆腐魚    雙味芙蓉魚  

營養成分：