做法步驟：

'1.將牛肉洗凈后切成塊，放入清水中浸泡1小時；
2.撈出放入沸水鍋內氽透，取出用溫水洗凈；
3.花椒和大料（八角）裝入白紗布做成的調料袋；
4.香菜洗凈，切成段；
5.蔥切段、姜切片；
6.將鍋置于旺火上，倒入泡牛肉塊的水燒沸，撇凈浮沫；
7.加入牛肉塊、有花椒和大料的調料袋、蔥段、姜塊和精鹽再燒沸；
8.改用小火燉至酥爛，揀出蔥段、姜塊和調料袋，盛入大湯碗內，撒入味精和香菜即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：