做法步驟：

'1.將斑鳩脯肉洗凈，批成2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，放入碗內；
2.加入清水漂一下撈起，瀝干水分；
3.加入紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、蛋清上漿；
4.青黃瓜皮切成佛手塊形放入盛器內；
5.黃瓜加入100克冷開水、精鹽，浸泡二三分鐘取出，瀝干水分待用；
6.將腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗內待用；
7.湯鍋置火上，放入清水燒沸；
8.將斑鳩片倒入鍋中，用筷子輕輕攪散，焯熟后，撈起瀝干水分；
9.連同黃瓜皮一起放入盆內，傾入碗內調料拌勻，撒上蔥花；
10.隨即燒熱鍋，加入芝麻油，將蒜泥下鍋炒幾下；
11.將油澆在斑鳩、黃瓜皮上即成。

食譜營養：

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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斑鳩：...    詳細介紹

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營養成分：