做法步驟：

'1.鯉魚去鰓、內臟、留鱗，洗凈；
2.腐竹用清水泡開，切成段；
3.香菇泡發，洗凈切片；
4.蔥姜洗凈，切段、片；
5.陳皮磨粉狀；
6.將鯉魚放入溫油中炸至八成熟，撈出瀝油；
7.鍋內留適量余油，放入蔥段、姜片、陳皮末、高湯、料酒、煸香后放入魚、腐竹、香菇，蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘；
8.加入鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油調味，待收汁即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：