做法步驟：

'1.將筍雞宰殺，去掉食嗉，從脊部開約6厘米的口；
2.筍雞取出內臟，洗凈，再將雞爪剁去；
3.將雞用開水燙一下以去掉污味，然后放入鍋內；
4.加香蔥、生姜、桂皮、八角、花椒、料酒、精鹽、白糖、醬油和溫水，先用火燒開；
5.再改用小火慢煮，煮至用筷子能戳破腿肉；
6.撈出晾干水分后抹上少許醬油待用；
7.將炒鍋燒熱，倒入食用油，燒至八成熱，將雞放入炸；
8.炸時不斷舀熱油，在雞身上，炸至呈深黃色時即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：