做法步驟：

'1.豆腐切成三四厘米長的厚片，用精鹽腌半小時；
2.香椿切成三四厘米長的段；
3.炒鍋放入植物油，燒至五成熱；
4.把豆腐片放入鍋內，用小火煎至兩面金黃時，烹入料酒，加入醬油、清湯、味精和姜水；
5.把香椿段放入湯內，用中火把湯收干，淋入香油出鍋即成。

食譜營養：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：