做法步驟：

'1.將豬里脊去筋，切長4.5 厘米的絲；
2.肉絲內加蔥、姜絲、醬油、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、精鹽、清湯、拌勻備用；
3.將豬網油切成長35 厘米、寬15 厘米的塊，共切四塊；
4.將拌好的肉絲均勻地分成四份，分別放在網油上，包成“網油簽”；
5.用濕淀粉與蛋清調成糊，粘住“網抽簽”封口處；
6.放入烤箱內用旺火烤20分鐘，待油簽呈金黃色時取出；
7.烤好的“網油簽”切成長3.3厘米的長方塊，整齊地擺在盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：