做法步驟：

'1.將雞蛋洗凈，在蛋的兩端各戳一個小孔，使蛋清流入碗內；
2.將只剩蛋黃的蛋放入水鍋中煮熟，取出蛋黃，切小丁置碗中；
3.黑芝麻炒熟磨成末；
4.蛋清內加入黑芝麻末打勻，放蒸鍋內蒸熟；
5.取出，切成1厘米見方的小丁，放碗內；
6.將蘋果洗凈，去皮，把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗內；
7.將嫩黃瓜洗凈，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上精鹽，加白醋，拌勻后扣入盤內，撒上胡椒粉；
8.將香菜去根，洗凈，切長段，放在盤邊，即可上桌。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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黑芝麻：1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首...    詳細介紹

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營養成分：