做法步驟：

'1.將南瓜洗凈，去瓤及籽，切3厘米見方的塊；
2.雞胸肉洗凈，切塊；
3.雞胸用雞蛋清、少許鹽、淀粉、料酒拌勻，腌20分鐘；
4.豌豆洗凈，放入沸水鍋中焯燙，撈出放涼水中過涼，瀝干水分備用；
5.將南瓜塊上鍋蒸熟備用；
6.將腌好的雞丁用溫油炸熟，撈出控油，放入煮沸的雞高湯中；
7.再加入豌豆、剩余的鹽，煮開后，用淀粉勾芡制成芡汁；
8.將蒸好的南瓜碼放在有深度的盤中，澆上芡汁，再淋上香油即可。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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南瓜：1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：