做法步驟：

'1.將牛腱子（牛前腿根部的肉）肉剔去雜物洗凈，切成塊；
2.冬筍洗凈，切成滾刀塊；
3.大料、桂皮和花椒用紗布袋包好，扎緊口；
4.蔥切段、姜切片；
5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，投入牛腱子肉塊炸透撈出，再放入冬筍塊炸透，與牛腱子肉一起倒入另一鍋內(nèi)；
6.原鍋內(nèi)留底油20克，重新置于中火上燒熱，將蔥段和姜片略煸出香味；
7.倒入雞湯1000克、料酒、醬油、白糖、精鹽，以及有桂皮和花椒的調(diào)料包燒沸，撇凈浮沫，倒入盛有牛腱子肉塊的鍋內(nèi)；
8.燒沸后改用小火燉至肉爛，撇凈浮沫，揀出蔥段、姜片和調(diào)料包不用，撒上味精即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：