做法步驟：

'1.皮蛋（松花蛋）連皮蒸5分鐘，去殼切成小片；
2.臘腸蒸熟，晾涼切??；
3.鍋中加入少許豬油，燒熱后下皮蛋略炒盛出；
4.雞蛋磕入碗中，加入鹽、胡椒粉、豬油攪拌均勻，放入皮蛋片、臘腸??；
5.猛火燒鍋倒入豬油燒熱，倒入蛋料，用文火炒至定型即可。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：