做法步驟：

'1.將蠶豆去皮放入熱油中劃熟撈出；
2.姜洗凈，切末待用；
3.取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、雞精，拌勻搓成小細條再捏成蝦仁狀；
4.鍋內放入開水，將素蝦仁用開水燙熟撈出，放入涼開水中待用；
5.坐鍋點火倒油，油溫四成熱時，倒入姜末炒出香味；
6.鍋內加入料酒、蠶豆、精鹽、白糖、胡椒粉、高湯；
7.待鍋開后放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，炒勻裝盤即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...    詳細介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    煎金錢牛柳    鐵板黑椒牛柳    蠔油牛肉    脆炸大腸    咖喱燜雞  

糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

推薦菜譜：  炸蟹肉鮮奶    早生貴子    荷葉米粉雞    香炸粉蒸肉    巴國蒸豆腐    圓籠粉蒸牛肉  

營養成分：