做法步驟：

'1.雞蛋打入碗，加入精鹽3克、胡椒粉、味精，用力打勻；
2.青柿子椒去籽；
3.番茄與蔥頭（洋蔥）去皮，分別切成丁；
4.鍋上火添植物油燒至三成熱，爆香蔥頭丁、下番茄、青椒、加入精鹽、白糖、味精炒勻起鍋，稍涼拌入蛋液中；
5.黃油溶于烤盤中，倒上蛋什液，送入爐，溫度調至150-180度，烘制8-10分鐘，淋上熟植物油，翻面，再烘5分鐘，取出盛盆即可。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：