做法步驟：

'1.將冬筍，鮮香菇洗凈切在片，焯水后待用；
2.將番茄醬、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水淀粉攪成蛋粉番茄糊，將豆腐放入糊中，均勻的蘸上糊；
3.坐鍋點火放入油，油溫五成熱時將裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入鍋中，炸至凝結撈出瀝干油。
4.鍋內留底油，放入筍片，加醬油、雞精、胡椒粉、鹽、高湯調味；
5.燒開后將豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮入味即可出鍋食用。

食譜營養：

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：