做法步驟：

'1.把柱侯醬、蒜茸、米酒混合拌勻；
2.放入鴨腹內，用針縫合切口；
3.鴨身涂上老抽；
4.然后用花生抽油起鍋，下鴨煎過，取起；
5.鴨腹向上盛放在碟中，以芋頭伴邊，然后用中火蒸至熟；
6.傾出蒸鴨原汁，將芋頭排于碟底；
7.鴨斬件后砌于芋頭上面；
8.在蒸鴨原汁中加入淡二湯（100克）、麻油、濕淀粉打芡；
9.再加包尾油拌勻，取起淋于鴨面上。

食譜營養：

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營養成分：