做法步驟：

'1.將對蝦肉和豬肥膘肉洗凈，混合一起剁成細泥；
2.放在碗內，加蛋清、淀粉和少許鹽，攪拌上勁，成為稠厚蝦茸；
3.玉蘭片、油菜洗凈，均切成小排骨片；
4.口蘑洗凈；
5.將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒沸時離火，將蝦茸用手做成一個個直徑為2厘米的大個丸子，一一投入湯鍋；
6.鍋回到火上再燒沸時，撇去浮沫，投入玉蘭片、口蘑和油菜片，略燒斷生；
7.隨即加入料酒、醬油、鹽、味精，調好口味，待湯再燒沸起時立即盛在湯盤內，撒上胡椒粉，淋入香油即成。

食譜營養：

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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營養成分：