做法步驟：

'1.仔公雞治凈，斬成大約2.5厘米大小的塊；
2.芋兒刮洗干凈，切成滾刀塊；
3.郫縣豆瓣剁細；
4.老姜洗凈，拍破待用；
5.炒鍋置旺火上，燒油至6成熱，投入姜塊、蔥段炒香；
6.倒入雞塊加料酒，煸炒干水氣，放入郫縣豆瓣、糍粑海椒、香料，炒香上色；
7.摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精，燒開至沸，用勺撇去浮沫，改用小火；
8.待雞塊燒至六成熟時，放入芋兒繼續燒至雞塊、芋兒軟，烹入味精，改用大火；
9.燒至汁稠時，起鍋盛盤，撒上蔥花即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芋頭：1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...    詳細介紹

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茴香：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：