做法步驟：

'1.胡蘿卜洗凈去皮，切成3厘米長的條待用；
2.青尖椒地蒂切長條形；
3.山楂糕（金糕）切成米粒狀；
4.用鹽將胡蘿卜條拌腌半小時，壓去水分，加入味精、雞蛋黃拌勻，然后把胡蘿卜條沾滾干淀粉；
5.鍋中放植物油燒到六成熱時，投入胡蘿卜條，炸至金黃色，起脆殼撈出瀝油；
6.原鍋中留少量油，下蒜泥炒出香味，下西紅柿醬炒出紅油，加適量水，放青尖椒條、白糖、白醋、鹽、辣醬油及山楂糕粒，燒沸后勾芡，淋香油裝盤。

食譜營養：

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營養成分：